Après diverses étapes (l'ébourrage, l'écharnage…), les peaux doivent subir un traitement plus intense pour devenir progressivement imputrescible et se transformer en véritable textile : le cuir. Pour cela, les tanneurs vont utiliser des produits naturels issus des chênes locaux.

A la fin du printemps, dans les forêts avoisinantes,  les ouvriers écorçaient le tronc des chênes et formaient des fagots, fagots de bois qui, ensuite broyés dans des moulins, devenaient une poudre : c'est ce que l'on nomme précisément la poudre de Tan.

Les peaux vont alors être transportées à l'intérieur de grandes fosses (le travail de cour) où chaque couche sera superposée avec le Tan, puis totalement immergée dans l'eau. Les peaux vont être conservées ainsi plus de 12 mois et deviendront à leur sortie un textile résistant. Cette forme de tannage est longue mais laisse sur ses cuirs une qualité incomparable : la rudesse, la fermeté du grain confirme la devise passée des tanneries castelrenau daises " Le Temps pour le Tan ".